Сербы очень консервативны в вопросах питания и патриотически привержены блюдам национальной кухни. Вот почему все попытки наших соотечественников открыть здесь рестораны с русским меню оказываются не совсем удачными. Но есть одно русское блюдо, которое сегодня можно встретить практически в любой кафане, в супермаркете и на сербском праздничном столе. Это блюдо называется «Русска салата» (аналог нашего российского «Оливье»).
Прошло почти 100 лет, когда в Сербию прибыли первые русские эмигранты, познакомившие сербов с русской кухней. Подробнее читайте здесь: http://serbiaonline.ru/?p=17097
С того времени немного из русских блюд остались на сербском столе. «Руска салата»— это обязательное блюдо на сербском праздничном столе. Его приготовление освоили многие домохозяйки балканских стран. Ингредиенты те же самые: мясо, горошек, майонез, причём в больших количествах. Так как сербские застолья всегда очень многочисленные, то готовят его как минимум на 30-40 человек. Поэтому на выходе получается не один «тазик» салата, а два-три. Блюдо считается достаточно дорогим, и поэтому он не всем по карману.
Но если есть возможность, то сербская хозяйка приготовит его обязательно на Славу,на «пунолетство», на Пасху и на Рождество. Зная любовь сербов к различным кулинарным фестивалям и праздникам, совсем не удивительно, что есть и фестиваль русского салата. Поставьте в любой поисковик слова Moja Ruska Salata, и Вы увидите огромное число рецептов на сербских кулинарных сайтах.
В сербском городе Панчево с 2012 года проходит ежегодный фестиваль «Дни русского салата ». В марте на конкурсе кулинаров из разных уголков Сербии под эгидой общества российско-сербской дружбы «Доситей Обрадович» собираютя участники из разных уголков Сербии.
Фестиваль постепенно выходит за рамки сербского мероприятия. Заинтересованность в участии проявляют любители русского салата из других балканских стран, а также из Словакии и Польши. Поклонников прижившегося на Балканах русского салата «Оливье» на сегодня больше, чем население сербского города средней величины.
В июне 2016году туристический кластер «Сердце Шумадии», при поддержке Российского культурного центра «Русский дом» из Белграда в селе Джурджево (община Рача, Шумадия) впервые организовывал конкурс «Щчияда» по приготовлению известных всем россиянам щей.
На прошедшем в г. Кралево культурном фестивале «Маглич» российские соотечественницы подготовили презентацию блюд русской национальной кухни, в ходе которой гостям фестиваля удалось попробовать настоящие русские пельмени, блины, гречку с грибами, творог, выпечку, сладости, квас и шампанское.
От автора. «Русска салата». Ингредиенты те же самые, что и в нашем «Оливье», но вкус немного другой. Во-первых, сербские хозяйки при приготовлении используют маринованные огурцы, а не солёные (таких в Сербии просто нет). Во-вторых, вкус местного майонеза очень отличается от нашего. Так что «Руска салата» — блюдо вкусное, но это не наш классический «Оливье», а адаптированный сербский вариант под те продукты, которые есть в данной местности. К слову. Когда приезжаю в Сербию, привожу для своих знакомых россиян наш российский майонез.Фестиваль русского салата в Панчево: https://youtu.be/GtcR1Jl5etE
